Rượu vang kết hợp với món ăn gì chuẩn vị?

Hiện nay, rượu vang có rất nhiều dòng khác nhau. Sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu vang và món ăn phù hợp là sự sành điệu và đẳng cấp. Một chai rượu vang sẽ ngon khi kết với món ăn phù hợp thì mới thưởng thức được trọn vẹn hương vị của nó và ngược lại. Cùng Tân Phát tìm hiểu về sự kết hợp tuyệt vời này nhé.

Các loại rượu vang phổ biến hiện nay.

1. Rượu vang đỏ nên kết hợp với món ăn gì?

Rượu vang đỏ được chia làm 2 loại chính: Vang đỏ nhẹ và vang đỏ đậm

• Rượu vang đỏ nhẹ: Thường là những chai rượu có hàm lượng cồn thấp, có hương trái cây của mận, dâu tây, mâm xôi. Loại này thường được kết hợp với những món ăn phổ biến, đặt biệt là các món ăn Việt Nam và khu vực Đông Á như: Hải sản nướng, thịt gia cầm chiên hoặc xào, thịt quay và thịt đỏ luộc là sự lựa chọn tuyệt vời. Những món ăn này không chỉ tạo ra sự cân bằng hương vị mà còn giúp rượu vang đỏ nhẹ trở nên dể uống.
• Rượu vang đỏ đậm: Là loại có hàm lượng cồn trên 14% và được ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu vang đỏ đậm có vị cay nồng và hương thơm phức tạp, khi kết hợp với món ăn cần chọn các món ăn có vị đậm đà như: Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu nhập ngoại quay hoặc nướng. Ngoài ra, có thể kết hợp rượu vang đỏ đậm với một số loại phô mai đậm mùi tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của rượu vang và phô mai.

2. Rượu vang trắng nên kết hợp với món ăn gì?

Sự nhẹ nhàng của rượu vang trắng với hương vị acid tạo nên một sự thanh và chua nhẹ. Vang trắng thường được kết hợp với các món khai vị có vị chua như gỏi và salad. Với hương thơm mùi trái cây cần kết hợp với các món hải sản được chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp.

Ngoài ra, Rượu vang trắng cũng thường được kết hợp với các món ăn từ phô mai nhạt như phô mai brie. Sự nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng tạo nên sự cân bằng với các món ăn và không làm áp đảo hương vị của chúng.

3. Rượu vang hồng nên kết hợp với món ăn gì?

Chính vì tính chất tươi mát, trẻ trung và hương vị của trái cây nên vang hồng là một lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn của mùa hè nắng nóng. Cũng như vang trắng, vang hồng có thể kết hợp cùng các món khai vị nhẹ nhàng như: Salad, soup hải sản,…các món trộn như cà chua và ớt chuông cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.

Với món chính như cá hồi, sò điệp và tôm hùm là những gợi ý tuyệt hảo. Ngoài ra, rượu vang hồng cũng có thể dùng với các món Ý như pizza hải sản, xúc xích, gà nướng và heo nướng.

Tuy nhiên, cần lưu ý vang hồng không phù hợp với các món ăn có hương vị nặng mùi. Điều này có thể làm mất đi sự tươi mát và trẻ trung của rượu.

4. Vang ngọt kết hợp với món ăn gì?

Vang ngọt còn có tên gọi khác là vang tráng miệng với hương vị ngọt ngào, cùng với nồng độ cồn dịu nhẹ như Sauternes, Port hay Late Harvest Riesling thường được kết hợp với các món tráng miệng: Chocolate đen, bánh tart trái cây. Với ngọt ngào và cân bằng của rượu vang ngọt có thể tạo sự hòa quyện tuyệt vời với các món tráng miệng giàu độ ngọt và hương vị phong phú.

Một số điều cần lưu ý khi kết hợp giữa rượu vang và món ăn: 

Để trải nghiệm đúng chuẩn hương vị của rượu vang thì cần được kết hợp đúng loại món ăn để có trải nghiệm thú vị và trọn vẹn cũng như tránh nhưng sai lầm khi sử dụng rượu vang.

• Đối với rượu vang đỏ: Không nên kết hợp với cá béo và hải sản sống, vị chát trong rượu vang đỏ khi kết hợp với cá béo và hải sản sống sẽ tạo ra vị sắt trong miệng, đây là điều không mong muốn cần tránh.
• Rượu vang quá đậm vị và nặng nề: Tránh kết hợp với món ăn nhẹ nhàng như salad. Một chai rượu đỏ đậm chát sẽ át hết vị của món ăn và mất đi sự cân bằng giữa rượu vang và món ăn.
• Rượu vang trắng có vị gỗ ngậy béo: Khi kết hợp với hải sản tươi sống, hương vị gỗ ngậy sẽ làm cho hải sản có vị tanh và vị sắt. Vì vậy, hải sản tươi sống thường kết hợp với rượu champagne, vang sủi, hoặc rượu trắng thanh thoát nhẹ nhàng.
• Rượu vang quá ngọt: Rượu vang có vị quá ngọt kết hợp với món ăn thanh thoát nhẹ sẽ tạo ra sự mất cân bằng trong hương vị, đây cũng là sự kết hợp không nên có.
• Và cuối cùng, rượu vang có độ chát mạnh: Không nên kết hợp với món ăn cay. Món ăn cay nóng khi gặp vị chát của rượu vang sẽ tạo ra một hỗn hợp cay chát khó chịu.

Trên đây là một số điều cần biết khi kết hợp giữa rượu vang và món ăn, nên lựa chọn loại rượu vang cùng các món ăn phù hợp để có một bửa tiệc hoàn hảo. Hãy liên hệ Tân Phát để biết thêm những trải nghiệm thú vị nhé.

Thông tin liên hệ:
Website: https://tanphatxnk.vn/
Showroom: Số 4, Đường 8A, KDC Trung Sơn, Xã Bình Hưng, Huyện Bình Chánh, TP.HCM
Email: info@tanphatxnk.vn
Hotline: 0931 434 336 – 0909 962 294
Tham khảo thêm tại đây!