Cùng Tân Phát tìm hiểu về giống nho Tempranillo

Tân Phát sẽ giới thiệu cho bạn, về một giống nho được trồng nhiều thứ 3 thế giới, với phần lớn được trồng ở bán đảo Iberia ( Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Đây là giống nho chính trong việc sản xuất rượu vang Rioja và Ribera del Duero, hai khu vực nổi tiếng về rượu vang của Tây Ban Nha.

Nguồn gốc của giống nho Tempranillo

Nghiên cứu về DNA đã phát hiện rằng loại nho Tempranillo có nguồn gốc từ vùng Rioja và Navarra. Sự tương đồng di truyền giữa các vùng trồng nho cho thấy rằng loại nho này chỉ mới lan rộng trong thời gian gần đây trên khắp Tây Ban Nha. Thực tế, có những dấu hiệu cho thấy sự phản đối mạnh mẽ từ một số nhà sản xuất rượu vang ngoài vùng trung tâm, họ ủng hộ việc khôi phục các loại nho địa phương truyền thống đã bị lãng quên.

Từ đồng nghĩa với Tempranillo

Đừng nhầm lẫn với : Tempranillo Blanco không phải là một loại Tempranillo đỏ được làm thành rượu vang trắng bằng cách ép nho mà không có hoặc có rất ít tiếp xúc với vỏ nho. Thực tế, Tempranillo Blanco là một đột biến gen của Tempranillo được phát hiện vào năm 1988 trên một cây nho già ở Murillo de Río Leza,ở Rioja, phía đông nam Logroño. Cho đến nay, Tempranillo Blanco vẫn chưa được trồng nhiều ngoài vùng Rioja, thậm chí chỉ ở Rioja Baja. Thường thì nó được pha trộn với các loại nho trắng khác trong sản xuất rượu Rioja, mặc dù một số nhà sản xuất cũng đã tạo ra các phiên bản đơn giống của Tempranillo Blanco.

Hương vị của nho Tempranillo

Rượu từ giống nho Tempranillo đầy nét đậm đà của đất nước Tây Ban Nha, rượu vang Tempranillo là một trong những giống nho quan trọng nhất của Tây Ban Nha và được coi là biểu tượng của nền văn hóa rượu vang của đất nước này.

Với hương vị đặc trưng, Tempranillo mang đến một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Với một hỗn hợp tuyệt vời của trái cây đen như anh đào, mâm xôi và quả mọng, nho này tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Với lớp vỏ tannin mềm mại, rượu Tempranillo có cấu trúc tốt và độ dẻo tuyệt vời. Hương thơm phức hợp của nó mang đến gợi ý của gỗ sồi, vani, gia vị và một chút hương thảo mộc. Từ nhẹ nhàng và tươi mát đến đậm đà và trưởng thành, Tempranillo là một loại nho đa dạng và linh hoạt, phù hợp với nhiều khẩu vị.

Đặc điểm của giống nho Tempranillo

Ngoại hình của giống nho Tempranillo có màu tím đậm, vỏ nho dày và chắc. Các trái nho thường có kích thước trung bình và hình dáng tròn. Đặc điểm nổi bật của Tempranillo là vỏ nho có màu xanh lá cây và lá nho có hình dạng trái tim.

Điều kiện khí hậu khi trồng nho Tempranillo

Cách trồng giống nho Tempranillo đòi hỏi khí hậu ấm áp và nắng nhiều. Vùng La Rioja và Ribera del Duero ở Tây Ban Nha là nơi giống nho này phát triển tốt nhất. Tempranillo cũng được trồng ở các nước khác như Argentina, Chile, Úc và Mỹ. Cây nho Tempranillo thích ứng tốt với đất sét và đá vôi, và thường được trồng trên độ cao từ 400-800 mét.

Quá trình sản xuất

Quá trình sản xuất rượu vang Tempranillo bao gồm thu hoạch nho vào mùa thu, sau đó nho được ép và lên men trong các thùng gỗ sồi. Rượu vang Tempranillo thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ 6 tháng đến 2 năm, tùy thuộc vào loại rượu và phong cách sản xuất của nhà sản xuất.Tempranillo cũng có khả năng ủ tốt, cho phép rượu vang trở nên mềm mại và phức tạp hơn sau khi được ủ trong thùng gỗ sồi trong một thời gian dài.Tuy nhiên, rượu vang Tempranillo từ Tây Ban Nha vẫn được coi là tốt nhất và có hương vị đặc trưng nhất.

Các món ăn phù hợp để cùng thưởng thức rượu vàng từ giống nho Tempranillo

Rượu vang Tempranillo thường được kết hợp với các món ăn truyền thống Tây Ban Nha như thịt nướng, thịt bò, thịt cừu và các món ăn có nước sốt đậm đà. Tempranillo cũng rất phù hợp với các món ăn chế biến từ thịt đỏ, phô mai cứng và các món ăn có hương vị đậm đà.

Tóm tắt

Rượu vang Tempranillo là một sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sự đa dạng. Với hương vị đậm đà và cấu trúc tuyệt vời, Tempranillo đã chinh phục được lòng yêu thích của nhiều người yêu rượu trên khắp thế giới.